Žitarice v prehrani

Žitarice v prehrani   Žita so del številnih jedilnikov. Njihova hranilna sestava je odvisna od vrste, predelave in priprave. Pri izbiri je koristno razlikovati polnozrnate izdelke od rafiniranih; vsi žitni izdelki niso enako bogati z vlakninami. Pšenica - Temelj naše prehrane Pšenica se uporablja za kruh, testenine in druge izdelke. Polnozrnata in bela moka se po vsebnosti vlaknin ter drugih hranil razlikujeta, zato pri nakupu preverite sestavine. Riž - Osnova azijske kuhinje Riž je na voljo v različnih oblikah, denimo beli ali rjavi. Ni pravilno vseh vrst opisati kot povsem brez maščob. Hranilno vrednost preverite za konkretni izdelek; upoštevajte tudi sestavine, ki jih dodate pri kuhanju. Koruza - Priljubljeno in vsestransko žito Koruza se uporablja za polento, moko, kosmiče in druge jedi. Sestava konkretnega izdelka je odvisna tudi od predelave in dodatkov; primerjajte seznam sestavin ter hranilno tabelo. Lutein je karotenoid. Raziskave posebnih prehranskih dopolnil za določene stopnje starostne degeneracije makule niso dokaz, da uživanje koruze preprečuje to bolezen. Iz prisotnosti luteina v živilu tudi ne moremo sklepati, da preprečuje kožnega raka. Oves - Hranljiva izbira za zajtrk Oves lahko uporabite za kašo ali kosmiče. Vsebuje vlaknine, beljakovine in druga hranila; pri pripravljenih kosmičih preverite tudi dodani sladkor ter druge sestavine. Ječmen - Uporaben za različne jedi Ječmen je uporaben za juhe, solate in druge jedi. Med hranili so tudi vlaknine in beljakovine, količine pa se razlikujejo glede na izdelek. Prehranske Prednosti Žit Pri primerjavi žitnih izdelkov upoštevajte sestavo in količino obroka.

• Vir energije: Žita vsebujejo ogljikove hidrate, vendar izraz kompleksni sam po sebi ne zagotavlja enakega odziva ali dolgotrajne sitosti pri vsakem izdelku.
• Prehranska vlaknina: Polnozrnati izdelki praviloma vsebujejo več vlaknin kot primerljive rafinirane različice. Izbira žita sama ni jamstvo uravnane telesne teže ali krvnega sladkorja.
• Maščobe: Vsebnost se med žiti in pripravljenimi izdelki razlikuje. Nizka vsebnost maščob sama ni dokaz, da je celotna jed primerna za zdravje srca.
• Vitamini in minerali: Vrsta in predelava vplivata na hranilno sestavo; ni vsak žitni izdelek bogat z vsemi mikrohranili.

  Vključevanje žit v prehrano je enostavno in raznoliko. Uživate jih lahko pri vseh obrokih dneva. Ovsena kaša za zajtrk: Pripravite okusno ovseno kašo s svežim sadjem, oreščki in medom za hranljiv in okusen začetek dneva. Polenta za kosilo: Pripravite polento kot prilogo k različnim jedem ali kot osnovo za enolončnice. Koruzni kosmiči za malico: Uživajte v koruznih kosmičih z mlekom ali jogurtom za hitro in okusno malico. Ječmenova solata za večerjo: Pripravite svežo solato s kuhanim ječmenom, zelenjavo in omako po vaši izbiri. Za raznolik jedilnik izbirajte različne jedi in primerjajte tudi polnozrnate možnosti. Pri konkretnem izdelku preverite sestavine, hranilno tabelo ter velikost obroka. Predlagane jedi so ideje za pripravo, ne zagotovilo zdravstvenega učinka.